Из этого мягкого и нежного мяса получаются отличные блюда: его можно варить, жарить, запекать, тушить. Только нужно знать два основных правила готовки:
Филе при размораживании перед термообработкой должно полежать в дуршлаге несколько часов, чтобы вся жидкость стекла.
Жарить стейки из макруруса и запекать его рекомендуется без размораживания – термическая обработка должна быть очень быстрой!
